الخضروات والفاكهة وزيت الزيتون طريق الصحة والجمال ...

خبيرة التغذية د.مها راداميس لـ"لهن":

 الخضروات والفاكهة وزيت الزيتون طريق الصحة والجمال

د. مها رادميس

محيط - لهنّ- عاطف عبد اللطيف :    

   الغذاء السليم هو الطريق للحصول علي الجمال المتكامل ، الغذاء السليم سبيلك لبشرة نضرة وجلد مشدود ، وصحة سليمة ، حول الطرق الغذائية المثلى للحفاظ على بشرة سليمة والحصول على شعر صحي ، حول أهمية الرياضة في الحفاظ على حيوية الجسم ونضارته، وأضرار المعتقدات الخاطئة في الأنظمة الغذائية المختلفة تحدثت خبيرة التغذية الدكتورة مها راداميس إخصائية أمراض الباطنة وعلاج السمنة والتغذية العلاجية لشبكة الإعلام العربية "محيط" ، وكان لنا معها هذا الحوار:

* كيف تحافظ المرأة على جمال شعرها وبشرتها؟ .

    طبيعة الحياة اليومية لكل سيدة، يعكسها شكل الجلد ولون الشعر وحالته الصحية من عدمه، ولذلك ينعكس نوع الغذاء أياً كان نوعه على حالة جلد البشرة ومدي صحة خلاياها أو ذبولها وتعرض الأنسجة المكونة لها للتلف والضمور وكذلك الشعر ومظهره. ولذلك تعتبر الخضروات الطازجة التي تتناولها السيدات كالكرنب الأخضر، والفجل، من الخضروات المليئة بالفيتامينات والمعادن والأنزيمات الحيوية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، فهي تساعد على تعويض الشعر والبشرة واستبدال الخلايا الميتة بخلايا حيوية ونشطة، كما أن تناول الأطعمة الطازة المليئة بالكبريت والمعادن، والإكثار من البروتينات المتمثلة في السمك، واللحوم، والفراخ، والفول، إضافة إلى مختلف أنواع البروتينات النباتية، من أكثر العوامل التي تساعد الجسم على النضارة الدائمة ، ولا تنسى السيدات أن وضع شرائح البطاطس والخيار تحت جفن العين تساعد على التخلص من الإنتفاخات والأورام، التي تظهر تحت جفن العين .

* أطعمة تعرض جمال المرأة للخطر ؟ .

    السيدات في البيوت لا ينتبهن إلى مخاطر الأكلات المسبكة والمحاشي التي تفقد قيمتها الغذائية بسبب تركها على النار لفترات طويلة ، بل وتتحول إلى مواد ثقيلة الهضم وصعبة الذوبان بواسطة أنزيمات المعدة، ولا ننسي أن المقليات التي يهواها الشباب تقتل 50% من البروتينات ومن 70 إلى 80% من المعادن والأحماض الأمينية، وبالتالي يحدث نقص شديد في البروتينات والمعادن، كما أن اعتياد تناول المشويات والمقليات يسبب انتفاخات وعسر هضم، علاوة على الإصابة بأمراض المعدة والقولون المعروفة، والتي تنعكس على شكل الجلد والبشرة.

* هل هناك طريقة لإيقاف التأثير السلبي للمقليات على المعدة والبشرة؟.

      أعلم أن الكثيرين يفضلون تناول الاكلات المقلية السريعة كالأسماك والبطاطس والطعمية كأكلات شهيرة، ولمقاومة الاّثار الناجمة عن كثرة تناول تلك الأكلات، لا يجب أن يجتمع أكثر من نوع على مائدة طعام واحدة، ولو فرض فيجب تعويض أكل المشويات والمقليات بطبق سلطة كبير لمد الجسم بالحديد والمعادن والبروتينات اللازمة لبناء خلايا صحية للجلد والبشرة كما أنه يعمل على معادلة أثار المقليات وأضرارها السلبية على المعدة.

* أطعمة سحرية تعزز جمال المرأة؟ .

    دائما ما يختلف النظام الغذائي الذي يتناوله الإنسان حسب مرحلته العمرية والسنية، وكلما كانت الأطباق غنية وبها خضروات طازجة وفواكه مختلفة وسلطات، كلما كان الغذاء صحيا ومفيداً للبشرة وللجسم، مما يبرز نضارة الخلايا وصحتها، ولا ننسي أهمية وجود أطباق على المائدة بها عددا من الحمضيات والمعادن المتوافرة بكثرة في فيتامين "سي" مثل الليمون والبرتقال واليوسفي، والبطاطا والقرع العسلي الغني بفيتامين "إيه" وهو من الأكلات المفيدة جدا للجلد ونضارته.

*هل هناك ارتباط بين زيادة الوزن ونمط الحياة الإجتماعية؟ .

   بالطبع هناك ارتباط وثيق بين زيادة الوزن وأنماط الحياة الإجتماعية التي فرضها وجود التلفاز وأجهزة اللاب توب والكمبيوتر، وهي الأشياء التي لا تساعد على الحركة وتنمي الإحساس بالكسل وعدم بذل المجهود اللازم لحرك السعرات الحرارية الزائدة عن احتياجات الجسم، لذلك تختزن في هيئة دهون وإنشات تسبب زيادة في الوزن واصابة بأمراض أخرى كانسداد الشرايين والأوردة، والإصابة بارتفاع ضغط الدم.

* فائدة الماء للجسم والبشرة ؟ .

    بشكل عام تساعد المياه على التخلص من السموم بمختلف أنواعها، والإنسان يحتاج من 8 إلى 10 أكواب من المياه بشكل يومي للتخلص من السموم، لكن يعتقد البعض خطأ في عدم ضرورة شرب المياه الكثيرة، ولكن الإكثار من شرب المياه يعد من العادات والإرشادات الصحية التي تساعد على تجنيب الإنسان الإصابة بسرطان القولون والإمساك، ومنع انتشار التجاعيد بالجلد والإصابة بحبوب الشباب، كما تعد رافداً مهما للجلد والخلايا بإمداده بالبروتينات والمعادن والحديد.

* فوائد زيت الزيتون وهل له مخاطر على الصحة أو البشرة؟.

    زيت الزيتون غني بـ"الاوميجا 3 "، ويساعد على التخلص من الدهون ولكن الكثيرات يعتبرنّ أن الإكثار من تناوله أمر صحي باعتباره من الزيوت الخفيفة على المعدة، والتي تساعد على التخسيس، وهؤلاء يجب أن يعلمنّ أن ملعقة واحدة صغيرة تكفي في كل طبق سلطة أو فول، لأن الإكثار منه على أطباق السلطات خطأ فكل جرام زيت زيتون يعطي للجسم 9 سعرات حرارية، كما أنه من الخطأ وضعه على النار وغليه لأنه يفقد فائدته بعد 10 دقائق من غليه.

* هناك من يدعي أن تناول الأرز يعمل على شد البشرة وموت خلاياها ما صحة هذا القول ؟.

     هذا خطا علمي لأن الأرز من النشويات الرئيسية والإكثار من تناوله يعمل على تهيج الأنسجة، فيساعد على ظهور التجاعيد بالبشرة، ويمكن معادلة الأمر بعدم الإفراط في تناوله، والإعتماد على الأرز المسلوق دون المطبوخ الذي تذهب فائدته مع الطهو الزائد، إلى جانب تناول الخضروات الطازجة وطبق من السلطة مزود بملعقة صغيرة من زيت الزيتون الغير مغلي.

*ماذا عن أهمية الرياضة لجسم الإنسان؟ .

   الرياضة من الأنشطة المهمة جدا لكل جسم بشري لأنها تساعد على تجديد الخلايا التالفة وتعويضها بأخري سليمة، كما أنها تساعد على التخلص من التوتر العصبي والضغوط التي يتعرض لها الإنسان في مواقف الحياة كل يوم والتي يزيد معها معدل انتشار التجاعيد والترهلات بالجسم والبشرة، وتساعد مزاولة التمارين الرياضية الى جانب نوعيات الأغذية المتوازنة والغنية بالخضروات والفواكهة على كافة الضغوط العصبية للإنسان.

* مخاطر التدخين والشاي والقهوة على صحة البشرة؟ .

   جرت العادة أن أكثر شئ نحبه هو أكثر الأشياء ضررا على الصحة، ومثال ذلك حُب الكثيريين لوجود الدهون في الأطعمة اليومية وهي خطر على الصحة، وكذلك التدخين الذي يسبب أمراضا كثيرة، ولاشك أنه خطر داهم على الصحة العامة للإنسان، أما بالنسبة للبشرة فيساعد على انتشار التجاعيد وإرهاق البشرة لكون عملية التدخين يتلازم معها الكثير من الحركة لعضلات الوجه واليدين، أما بالنسبة للشاي والقهوة فيكتفي بفنجانين اثنين في اليوم للسيدات والرجال، وباقي اليوم يمكن الإعتماد على الشاي الأخضر الغني بمضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم ويساعد على نضارة البشرة وحيويتها.

*كيف تستطيع المرأة علاج بشرتها وشعرها في غضون أسبوعين؟.

     هذا أمر دوما ما يدور في ذهن ويحير الكثير من الفتيات المقبلات على الزواج، ولتحسين البشرة والشعر يجب تحسين التغذية والعمل على توازن الأطعمة، وتناول الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن قدر الإمكان، والإلتزام بنظام غذائي خاص يختلف من سيدة لأخرى وتوقيتاته ونوعية الطعام التي تتناوله، فضلا عن ضرورة الإبتعاد عن المقليات والمشويات والحلويات، وتناول وجبتين في اليوام الواحد تحتويان على الفاكهة والخضروات الطازجة، والحرص على تناول الأسماك المختلفة لـ3 مرات في الأسبوع، ولو نظمت السيدات وجباتها الغذائية في خلال 30 يوم ستشعر بالكثير من الفرق والتغيير للأفضل، مع الإكثار من شرب المياه، وأن تحرص على غسل شعرها مرتين أو ثلاثة مرات في الأسبوع الواحد، مع تخليل أصابعها داخل خصلات الشعر قدر الإمكان للمساعدة على دخول الأُكسجين للحفاظ على تنفس الشعر والمساعدة على إنتعاشه وزيادة بريقه ولمعانه.

* أفضل الطرق لعلاج الشعر الجاف وظاهرة التقصف؟ .

   دهان الشعر أول الإرشادات السليمة للقضاء على جفافه، وتستطيع السيدات أن يعتمدنّ على زيت اللوز بوضع قليل منه، أو زيت الزيتون على أطراف الأصابع وتدليك فروة الرأس من منطقة مفرق الشعر، لكن دون الإكثار منه لعدم سد المسام، كما أنه من الخطأ غسل الشعر بالبلسم وعقصه وتركه دون دهان، مع الإكثار من شرب المياه للمحافظة على حيوية الشعر ونضارة جلد الرأس، وعمل المساج والتدليك لفروة الرأس مهم جدا لتنشيط الدورة الدموية وبصيلات الشعر.

* ماذا عن التغذية السليمة للطلبة لزيادة التركيز والمساعدة علي الاستذكار ؟ التغذية ونوعيتها تلعب دوراً هاماً مع الطلبة في أيام المذاكرة، فنوعية الطعام الذي يُعد وقودا للمخ، تختلف، فالمخ يتغذى على الجلوكوز ولكن دون الإكثار من إعطائهم البسبوسة والكنافة، والإبتعاد عن اللحوم الكثيرة والدهون المشبعة والأغذية التي ترفع منحنى السكر والجلوكوز بشكل مفاجئ، لأن ذلك يعقبه هبوط مفاجئ وإحساس بالنوم وفقدان التركيز والتوتر، مع ضرورة التركيز على البروتينات النباتية والمسلوقة، والفاكهة المليئة بعناصر السكر المتوازن.